Articles

Accueil > Actualités > Une pause Gastro au Resto Latcho !

 

Une pause Gastro au Resto Latcho !

9 octobre 2014

Le Latcho, qui signifie « bon » en langue Tzigane est la nouvelle adresse à découvrir rue Bernex dans le premier arrondissement de Marseille, à deux pas du boulevard Longchamp, Ouvert en mai 2013, ce restaurant de tapas, fonctionnait jusque-là uniquement le soir. Désormais, il propose une formule de plats du jour, à midi. Mêlant diverses inspirations culinaires, Nora, la fondatrice du lieu et chef cuisinière y élabore une cuisine inventive et créative. Proposant de vrais instants gastro, la cuisine du Latcho invite le palais au voyage….La devise de la maison est aussi de faire de la qualité à des prix qui conviennent aux petites bourses.


 

Pour Nora, la directrice et chef cuisinière du restaurant tapas le Latcho, la qualité des produits et leur fraîcheur est une base à partir de laquelle elle confectionne des tapas originaux et depuis, un mois, des plats du jour. Ici la cuisine est « gouteuse, simple, faite de produits frais et de saison » explique-t-elle. Pourtant, cette cuisine est sans doute plus élaborée qu’elle ne veut bien l’admettre.

Puisant dans diverses inspirations culinaires, elle n’hésite pas à piocher des idées dans des contrées diverses comme l’Amérique Latine, le Japon, la Thaïlande, l’Italie, l’Orient… Tapas d’houmous de fève au citron confit, poivrons farcis à la soubressade (charcuterie espagnole) et aux olives, aubergines farcies au boudin noir et au quinoa, bouchée brésilienne à base de tapioca. Puis, les tapas plus atypiques qu’elle aime servir en hiver comme les joues de porcs façon tajine sucré-salé, les queues de bœuf à l’orange, les tripes à l’oriental. « J’aime travailler des pièces de viandes qui ne sont pas souvent utilisées, comme les joues, queues ou abats. » Côté mer, elle décline, à sa façon les cévichés, plats de poisson typiquement sud –américaine, et est une fervente défenseuse du poisson cru qu’elle incorpore dans ses tapas ou ses plats du jour.

Et de fait, sa formule du soir, tapas copieux et savoureux et vin bio et de qualité est un succès puisque le restaurant, d’une quarantaine de couverts ne désemplit pas, et qu’il vaut mieux réserver. « J’ai aussi fait en sorte que ma cuisine soit accessible à tous les portes monnaies », tient à préciser Nora. Le petit verre de vin bio est servi à partir de 2,5 euros. Ainsi des jeunes aiment s’y retrouver, la clientèle est mélangée. En plus, cet été, le Latcho a reçu la visite de touristes via le site du Fooding.com qui citait l’adresse. Ses tapas ont désormais leurs afficionados et les « Encornets, saucisse, citronnelle », une recette de son invention ou les « Couteaux au parmesan », une recette que Xavier Zapata, chef des « Pieds dans le plat » lui a transmis sont devenus des incontournables du lieu.

Désormais, le Latcho a mis en place une formule de midi avec un plat du jour à 12 euros qui comprend impérativement une viande ou un poisson. Le marché paysan du cours julien est l’un des secteurs où Nora aime faire ses achats de produits frais, avec le quartier de Noailles. Elle cuisine les plats selon la saison ; fini les tomates, La belle saison est passée et les légumes varient. Entrons dans l’automne avec son lot de saveurs comme les betteraves vénitiennes, les panais, les courges, les légumes secs, les carottes, les poireaux. Autant de produits que Nora connaît puisque dans une précédente vie, elle a été maraîchère. Elle est venue à la cuisine après avoir travaillé dans le cinéma et le domaine artistique. Elle a même réalisé un moyen-métrage… Mais cela, c’était dans une autre vie ! Cuisinant pour ses amis depuis toujours, elle s’est formée sur le tas, par divers stages et passages dans des restaurants et à travers de nombreuses lectures de livres de cuisine. A Paris, elle a travaillé pour « Les deux amies », puis « Le Chateaubriand » et le « Dauphin Resto Tapas ». Cherchant à s’installer à son compte à Marseille, elle a trouvé ce petit lieu et y a inventé sa propre cuisine. Si l’aventure s’annonce bien, elle aimerait ouvrir un espace avec une terrasse ou un jardin, les jardins, une autre de ses passions….

Restaurant Latcho
1 rue Bernex, 13001. Réservation pour le soir : 06 25 08 54 92
Le soir : du mercredi au dimanche
A midi : du lundi au vendredi

 



 

 

Autres articles Actualités

 

Brèves Actualités

  • 17 octobre

     

    La ville de Marseille a voté un plan à 1 milliard d’euros de reconstruction des écoles, par des partenariat public-privé

    Un plan massif, à un milliard d’euros, pour reconstruire les écoles de Marseille Régulièrement épinglée pour le délabrement de certaines écoles publiques, la ville de Marseille a voté lundi un plan massif de reconstruction d’un montant d’un milliard d’euros, via des partenariats public-privé (PPP) contestés par l’opposition. "Le projet que nous nous apprêtons à lancer est considérable, c’est un véritable plan Marshall qui n’a aucun équivalent ni dans l’histoire de la ville de Marseille ni dans aucune autre ville", a vanté le maire (LR) Jean-Claude Gaudin, devant le conseil municipal. Le plan prévoit la destruction de 31 établissements obsolètes des années 1960, et leur remplacement par 28 nouvelles écoles, (...)

     

  • 16 octobre

     

    MARSEILLE POUBELLE LA VIE Collectif citoyen contre l’insalubrité à Marseille lance une pétition

    MARSEILLE POUBELLE LA VIE Collectif citoyen contre l’insalubrité lance une pétition en ligne, avec une lettre ouverte à Jean-Claude Gaudin " Nous nous sommes mobilisés pour vous apporter les preuves de ce triste constat à travers le Livre Noir de Marseille : Etat des lieux de chaque quartier de la cité. Vous y observerez les rats que côtoient les usagers chaque jour. Ils s’attaquent aux câbles des voitures et pénètrent chez nous. Leurs cadavres trainent dans les rues et dans les parcs….Leur prolifération est vectrice de maladie comme la leptospirose…La gale et la teigne sont revenues dans nos parcs et nos écoles !" (...)

     

  • 9 octobre

     

    Droit de retrait reconduit ce jour au lycée Saint-Exupéry, lundi 9 oct

    Lundi 9 octobre 2017 Droit de retrait reconduit ce jour au lycée Saint-Exupéry Pour la troisième journée consécutive les personnels ont décidé d’exercer leur droit de retrait, les conditions de sécurité n’étant toujours pas assurées, ni pour nos élèves, ni pour nous. Dans un communiqué, les professeurs et personnels, leurs sections syndicales, FSU, CGT, FO, SUD, CFDT précisent :"Vendredi, la direction académique a dit réfléchir à la possibilité d’affecter à l’année 4 ou 5 AED supplémentaires sur notre lycée pour la vie scolaire. Il y a urgence ! Nos élèves doivent pouvoir reprendre les cours au plus vite, dans des conditions de sécurité restaurées. Il nous est insupportable d’être une nouvelle fois (...)

     

  • 6 octobre

     

    Lycée Saint exupéry, les enseignants font valoir leur droit d eretrait, suite à des violences

    DROIT DE RETRAIT AU LYCEE SAINT-EXUPERY DE MARSEILLE "La rentrée chaotique du lycée continue … En grève le 5 septembre, les personnels dénonçaient déjà les conditions de travail fortement dégradées suite à la perte de 30 contrats aidés (CUI), assurant notamment l’encadrement des élèves et l’entretien des locaux. De façon prévisible, les 10 postes reconduits n’ont pas suffit à assurer la sérénité du travail dans l’établissement. Depuis un mois seulement, les incidents se multiplient, les actes de violence sont récurrents :- 315 exclusions de classe- 6128 absences d’élèves- 490 passages à l’infirmerie- 9 évacuations par les pompiers … Suite à une bagarre d’une violence extrême ce mercredi, l’ensemble des (...)

     

  • 4 octobre

     

    Fête de l’Automne soutien au Manba, migants 13, Marseille. dimanche

    Fête de l’Automne soutien au Manba, migants 13 Un repas de soutien au collectif Al Manba , soutien migrant-es 13 ; est organisé aux jardins partagés de l’Annonciade, quartiers nord, les Aygalades, à partir des récoltes. Discussions, musique, buvette, chaleur humaine par Collectif Soutien Migrants 13 / El Manba dim 12:00 · Chemin de la Mûre, 13015 Marseille Page FB Collectif Soutien Migrants 13 / El Manba

     

  • 4 octobre

     

    Recours au Conseil d’Etat , contre le gel des contrats aidés

    Emplois aidés : La justice va-t-elle suspendre le gel décidé par le gouvernement ? TRAVAIL Le Conseil d’Etat examine mardi 03 octobre, un recours déposé par des élus écologistes et plusieurs associations contre la remise en cause des contrats aidés décidée par l’exécutif... http://www.20minutes.fr/economie/2143331-20171003-emplois-aides-justice-va-suspendre-gel-decide-gouvernement

     

  • 25 septembre

     

    La Ville de Marseille lance une enquête sur des « comportements supposés répréhensibles » dans les musées.

    La Ville de Marseille lance une enquête sur des « comportements supposés répréhensibles » dans les musées Depuis plusieurs semaines, des agents des musées dénoncent dans des courriers anonymes des passe-droits, voire les emplois fictifs dont bénéficieraient d’autres agents. La Ville a décidé de diligenter une enquête interne de l’inspection générale des services. A lire sur marsactu https://marsactu.fr/avis-de-tempete-dans-les-musees-de-marseille/

     

  • 25 septembre

     

    Selon la porte-parole de l’ONG Oxfam, Manon Aubry, avec les réformes fiscales engagées, "le gouvernement offre 24 milliards d’euros de cadeaux fiscaux aux plus riches".

    Réforme fiscale : "Les plus riches bénéficieront d’une hausse de revenus 18 fois plus importante que les plus pauvres" note Oxfam Selon la porte-parole de l’ONG Oxfam, Manon Aubry, avec les réformes fiscales engagées, "le gouvernement offre 24 milliards d’euros de cadeaux fiscaux aux plus riches". L’ONG de lutte contre la pauvreté Oxfam publie lundi 25 septembre, un rapport critique sur le projet de loi de finances 2018, intitulé Réforme fiscale : les pauvres en paient l’impôt cassé. Selon le rapport, les ménages les 10 % plus riches bénéficieront "d’une hausse de revenus au moins 18 fois plus importante que les 10 % les plus pauvres", alors que les 10% les plus riches possèdent déjà "56% des richesses (...)

     

  • 20 septembre

     

    CONTRE LA SUPPRESSION BRUTALE DES CONTRATS AIDES, RASSEMBLEMENT unitaire DEVANT LA PREFECTURE LE MERCREDI 20 SEPTEMBRE A 13H.

    Depuis la rentrée, l’annonce par le gouvernement de la fin programmée de tous les emplois aidés a réactivé la colère dans l’éducation, premier employeur de ces contrats. Les associations de parents d’élève se sont jointes à l’intersyndicale 1er degré en cette rentrée car elles sont bien conscientes des difficultés tant sur le plan humain que dans la dégradation de l’accueil des familles dans les écoles où les AADE sont devenues indispensables au bon fonctionnement. Le second degré de l’éducation, touché aussi par ces suppressions se joindra aussi à notre action le mercredi 20 septembre à 13h devant la Préfecture, à Marseille et l’action s’élargit en interprofessionnel. L’intersyndicale a demandé à être (...)

     

  • 14 septembre

     

    Emmaüs Pointe Rouge lance une collecte de dons pour les migarnts

    La Collecte de dons alimentaires pour les migrants de la Vallée de La Roya, est ouverte. départ du camion lundi 16 octobre. Le camion d’Emmaüs partira le lundi 16 octobre. Voir sur le site emmaus-pointerouge.com

     

Articles récents

Articles au hasard